|
Artykuły podobne
Wielkie Dionizje Pasja degustowania wina, raczenia się nim, zmyślnego i sprawnego otwierania, serwowania i przechowywania go opętała cały świat. Nie ma kraju, w którym z upodobaniem nie rosłaby rzesza wielbicieli daru Dionizosa. Wielkie Dionizje można współcześnie odprawiać nawet codziennie. Uświetniają je zestawy do wina znanych kreatorów dbających o to, by ten najszlachetniejszy trunek świata miał odpowiednią oprawę... Mistrzowie powietrza Powietrze jest konieczne do życia… markowemu winu. Choć i tzw. „codzienne” gatunki tego najbardziej zniewalającego zmysły trunku muszą odetchnąć „pełną piersią”. Kultura raczenia się winem zakłada konieczność przeprowadzenia procesu dekantacji, która polega na fachowym napowietrzeniu wina oraz odcedzeniu osadu, który znajduje się w butelkach rocznikowego trunku... Filigranowy mistrz dekantacji Znawcy wina, traktujący je z niemal nabożną czcią, rozumieją istotę dekantacji jako oddzielanie od rocznikowego wina osadu, który zbiera się na dnie butelki leżakującego trunku. Istota dekantacji sprowadza się też do napowietrzania wina, tak by urzekało pełnią aromatu i bukietu.
Proces dekantacji jest stosunkowo czasochłonny i wymagający pietyzmu. Wino powoli i ostrożnie przelewa się do czystych butelek lub specjalnych karafek z szerokim dnem, by napowietrzało się, odpoczywając w nich... |
Niezbędnik konesera winDla wielu lampka aromatycznego wina jest synonimem wyhamowania po dniu pełnym pośpiechu, pretekstem do niespiesznego celebrowania wieczoru we dwoje lub szerszym gronie. Dla nielicznych – pasją. A każda pasja potrzebuje podbudowy odpowiednimi akcesoriami.
Marek Kondrat wyznał w jednym z wywiadów, że musiało minąć wiele lat, by odnalazł swoją prawdziwą pasję. Jest nią wino. Zapewnia, jak twierdzi były aktor, poczucie ciszy, ładu i trwałości otaczającej nas natury. Niejeden winiarz zgodzi się z tą tezą. Rytuał delektowania się winem doskonale wpisuje się w popularny postulat slow life’u czyli egzystencji na nieco wolniejszych obrotach, nie poddawania się wszechobecnemu pędowi życia.  Czego zatem potrzebuje pasjonat wina? Pierwszym, najważniejszym aspektem organizacyjnym jest miejsce, w którym nasze skarby będą leżakować i czekać na swoją kolej. Jeśli nie mamy profesjonalnej piwniczki z wymurowanymi półkami na butelki, warto zainwestować w dobrej jakości stojak na wino. Jeśli nasze trunki mają już gdzie spoczywać, przejdźmy do przyjemniejszego punktu – czyli konsumpcji. Korkociąg i nalewak to akcesoria, które można znaleźć w niemal każdym gospodarstwie. Jednak nie stanowią przecież kompletu gadżetów niezbędnych prawdziwemu winiarzowi. Warto zainwestować w termometr na butelkę. Degustacja wina czerwonego wymaga zupełnie innego przygotowania niż białego. Białe, dobrze by było schłodzone do około 8-10 stopni Celsjusza, podobnie różowe. Zwykle nie pijamy wiekowych, doskonałych jakościowo win i wtedy ważne jest, by pamiętać o procesie dekantacji wina, a więc odpowiednim napowietrzeniu go. Rzecz polega na przelaniu wina do karafki co najmniej godzinę przed podaniem. Taki zabieg łagodzi ostrość smaku oraz pozwala wydobyć z trunku wszystkie istotne dlań aromaty. By zaopatrzyć się w wymienione w tekście akcesoria warto odwiedzić sklep internetowy |
