Kuchnia meksykańska według Radisson Blu hotel

Kuchnia meksykańska to ogromna różnorodność przypraw, smaków i aromatów. Kojarzy się ze słońcem i intensywnymi kolorami, a wczesną jesienią smakuje u nas najlepiej. Dlatego właśnie we wrześniu zagościła w menu restauracji Milk&Co, hotelu Radisson Blu w Krakowie, przy ulicy Straszewskiego 17.

Wyśmienite dania z ojczyzny ostrej papryki, czekolady i tequili to kwintesencja latynoskiej kuchni. W Milk&Co, ze smakiem i pikanterią, zaprezentują ją Meksykanie – Damian Trejo i Ivan Garcia Rodriguez, zaproszeni przez Szefa Kuchi hotelu Radisson Blu w Krakowie – Piotra Pabisiaka.
W każdy czwartek, piątek i sobotę w ramach bufetu Surf&Turf, trzej wirtuozi kuchni zapraszają w podróż do różnych regionów Meksyku, z których każdy może poszczycić się kulinarną odrębnością. Przyrządzą wspaniałe guacamole, ceviche, pikantne quesadilla i wiele innych pyszności. Nie zabraknie takich składników jak salsa, tortilla, chilli, pachnące pomidory, delikatne mięsa i ryby. Będą aromatyczne przyprawy, wybór win i słynny meksykański trunek – tequila!
"Dobrą okazją do rozsmakowania się właśnie teraz w latynoskich daniach serwowanych w Milk&Co, jest przypadająca w tym roku 200. rocznica niepodległości Meksyku. Zapraszam wszystkich do świętowania razem z nami" – mówi Damian Trejo. "Que Viva Mexico!" – dodaje.

Kuchnia meksykańska w hotelu Radisson Blu, Kraków serwowana jest w restauracji Milk&Co w każdy czwartek, piątek i sobotę w ramach bufetu Suf&Turf – od 18.00 do 23.00 oraz codziennie a la carte.

Wszyscy, którzy chcieliby przyrządzić meksykańskie specjały w domu, mogą skorzystać z kilku przepisów z menu hotelowej restauracji. Jednak dla tych najbardziej głodnych kulinarnych wrażeń, hotel organizuje lekcje gotowania z Szefem Kuchni, pod nazwą – "Gotuj z Piotrem".

Przepisy:

Guacamole
- 1 dojrzałe avocado
- 1 łyżka drobno krojonej białej cebuli
- 1 łyżka drobno krojonego pomidora bez pestek
- 1 łyżka drobno siekanej kolędry
- 1 łyżeczka siekanych papryczek jalapeno
- sok z połowy świeżej limonki
- sól, pieprz

Sposób wykonania
Przekroić avokado na pół. Wyjąć miąższ przy pomocy łyżki. Do miski przełożyć avocado i za pomocą widelca rozgnieść. Dodać resztę składników i wymieszać. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Smacznego!

Ceviche
- 1 duży filet z sandacza bez skóry i ości
- 2 pomidory pokrojone w drobną kostkę
- 1 cebula pokrojona w drobną kostkę
- 1 łyżka siekanej kolędry
- 2 łyżki siekanej papryki jalapeno
- sok z 4 limonek
- łyżeczka suszonego oregano
- łyżka oliwy z oliwek
- sól, pieprz

Sposób wykonania
Sandacza pokroić w kostkę centymetr na centymetr. Rybę przełożyć do miski i zalać sokiem z limonki. Pozostwić na 4 godz. Odcedzić rybę dodać resztę składników. Doprawić solą i pieprzem.

Smacznego!







Quesadilla
- 4 placki tortilli
- 100 gram tartego sera manchego lub żółtego sera
- 200 gr karczku wieprzowego
- 1 sztuka papryczki habanero pokrojonej drobno
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól, pieprz

Sposób wykonania
Mięso pokroić w cienkie paski. Zamarynować z papryką, oliwą z oliwek, solą i pieprzem. Mięso usmażyć na patelni. Na patelnię położyć placek tortili posypać serem i położyć mięso. Złożyć na pół i obsmażyć z dwóch stron. Podawać z guacamole.

Smacznego!