Wszystko o kuchni - wyposażenie i przepisy kulinarne - syci.pl

Japońskie noże do ryb, Deba - mały leksykon noży dla laików, cz. 1

Tue, 17 Apr 2012 16:09:53 +0200

Kultywowana przez Japończyków – mistrzów kuchni – ryba, której odmian znają nieskończoną wręcz ilość, wymusiła na mistrzach kowalstwa, już wiele wieków temu, powstanie specjalistycznego noża o intrygującym kształcie – noża Deba. To jeden z wielu znanych w historii kulinariów przypadków, gdy nóż powstał na swoiste „zamówienie” danego typu kuchni.

Naczynia i noże dla alergików – czyli zdrowe gotowanie

Thu, 15 Mar 2012 12:57:53 +0100

Różnorodne postaci alergii to przypadłość coraz częstsza nie tylko wśród dzieci, ale i dorosłych. Niestety, współczesność pozwalając żyć człowiekowi w ogromnym komforcie, niesie ze sobą równie wiele utrudnień i schorzeń. Nikt tak dobrze, jak alergik nie wie, ile razy w ciągu roku przyjdzie sięgać mu po niosące ulgę leki.

O nożach po babsku – czyli żona nożem przerażona

Thu, 15 Mar 2012 11:42:06 +0100

Co w nożach takiego, że przerażają płeć piękną? Czy wynika to z zakorzenionych gdzieś jeszcze z pra-pra-czasów obaw przed ostrzem, które wedle tradycji jest męską domeną? Dociekać nie ma sensu.

Co laik powinien wiedzieć o japońskich nożach?

Tue, 17 Jan 2012 10:09:17 +0100

Japońskie noże są tak różne od tradycyjnych, znanych Europejczykowi noży, jak różna jest kultura Japonii od rodzimych nam zwyczajów. W Japonii szanuje się nóż, gdyż jego historia sięga tysiącleci wstecz. W Polsce nadal nóż traktuje się jako całkiem pospolity sprzęt do krojenia.

Designerskie noże kuchenne Delben

Mon, 08 Aug 2011 15:02:57 +0200

W ofercie doskonałych noży kuchennych Delben pojawiają się nowości. noże i pasujące do nich bloki z serii Kompos, które dzięki magnesom można układać w dowolne kombinacje.
Kilka modułów Kompos wystarczy, aby na kuchennym blacie pojawiło się eleganckie dzieło modern art.

Japońskie noże i swojskie smaki

Mon, 06 Jun 2011 14:33:57 +0200

Kuchnia polska od pewnego czasu upodobała sobie japońskie noże. Co cieszy, te niesłychanie piękne, bardzo ostre, mistyczne noże pozwalają lepiej zrozumieć istotę gotowania. Faktem jest, że ten, kto kroi doskonałym nożem, zaczyna doceniać subtelności i niuanse smaków, które – między innymi – dzięki nożom powstają. Twierdzimy, że nóż wpływa na smak potrawy gdyż jest dyrygentem całej symfonii smaków i zapachów, które składają się na przygotowywany posiłek. Im lepsze ostrze, im doskonalsza stal, z którego został wykonany nóż, im wygodniejsza rękojeść, tym gotowanie staje się milsze i radośniejsze.

Szlachectwo japońskiego noża

Thu, 12 May 2011 12:04:00 +0200

Niektóre noże japońskie są wyjątkowo szlachetne. I słowo to można rozumieć wielorako. Są skrajnie orientalne, należą do najwyższej, uświetnionej tradycją, ortodoksyjnej kasty, która nigdy nie zhańbiła się mezaliansami z Europą. Noże Deba, czy Yanagi Sashimi, zwane też Yanagibą z serii Aogami i Aogami Damast, stworzone przez markę Tojiro, od wieków są niezmienne.

Szlachectwo japońskiego noża

Thu, 12 May 2011 11:46:25 +0200

Niektóre japońskie noże są wyjątkowo szlachetne. I słowo to można rozumieć wielorako. Są skrajnie orientalne, należą do najwyższej, uświetnionej tradycją, ortodoksyjnej kasty, która nigdy nie zhańbiła się mezaliansami z Europą. Noże Deba, czy Yanagi Sashimi, zwane też Yanagibą z serii Aogami i Aogami Damast, stworzone przez markę Tojiro, od wieków są niezmienne.

Męskie ostrza, czyli prezent dla kreatywnego faceta

Thu, 24 Mar 2011 15:00:45 +0100

Mężczyźni, jak powszechnie wiadomo, kochają być rozpieszczani. Niczym mali chłopcy cieszą się z gadżetów, które sygnują swoim logo znani producenci. Męski pociąg do rzeczy ładnych kryje w sobie pragnienie przeżycia przygody i skoku adrenaliny. Niestety, codzienność wbija faceta w przyziemność i garnitur, adrenalinę podnosząc nade wszystko w pracy.

Gadżety w kuchni

Wed, 10 Nov 2010 12:18:52 +0100

Klasyczne noże, młynki w kształcie prostokąta czy sztućce z wzorem florystycznym to zdecydowanie za mało! Nastała era rzeczy wielofunkcyjnych: ładnych, ale i praktycznych! Takich, które nie tylko będą pomocne przy codziennych czynnościach, ale także ozdobią wnętrze niebanalnym designem.

Wymyślne akcesoria kuchenne

Mon, 18 Oct 2010 15:24:13 +0200

Urządzając mieszkanie nie możemy zapomnieć, że potrzebne nam będą akcesoria kuchenne. Pojęcie to obejmuje szeroką gamę artykułów mniej lub bardziej potrzebnych do sprawnego funkcjonowania kuchni. Chcielibyśmy zaprezentować niektóre z dostępnych na www.homehome.pl produktów, które zaliczają się do kategorii akcesoria kuchenne...

Niezastąpione w każdej kuchni

Fri, 03 Sep 2010 09:58:46 +0200

Linia Functional Form firmy Fiskars to zestaw noży przeznaczonych do codziennego użytkowania. Zróżnicowany wachlarz asortymentu pozwala na wybór odpowiedniego noża, w zależności od indywidualnych potrzeb.

Sero-fanatyzm - czyli o zestawach noży do sera

Wed, 21 Jul 2010 08:52:51 +0200

Sero-fanatyzm ma w sobie wiele magii. Przede wszystkim – jest niekończącą się smakową podróżą w krainę o wielkiej różnorodności przybierającej z reguły żółtą barwę. Sero-fanatyzm łączy się z pełną maestrii sztuką serwowania serowych półmisków, pełnego namaszczenia krojenia serów. Kto kocha ser, ten wie, że obcowanie z tym znanym człowiekowi już od ponad 5 tysięcy lat genialnym „wynalazkiem” nigdy się nie nudzi...

Rozmowy przy kuchennym stole

Fri, 09 Jul 2010 14:40:35 +0200

We współczesnym domu, kuchnia zazwyczaj stanowi centrum życia towarzyskiego. Tu przygotowuje się jedzenie, dzieli przeżyciami i wrażeniami z mijającego dnia, odpoczywa przy herbacie i ciastku, czy omawia życiowe plany. Niestety wiele urządzeń kuchennych wydaje intensywne, głośne dźwięki, które mogą przeszkadzać w rozmowie. Typowym przykładem są blendery, wytwarzające, podobnie jak kosiarki czy motocykle, hałas na poziomie 85-95 decybeli. Rozmowa z takim podkładem dźwiękowym jest praktycznie niemożliwa.

Nowa kolekcja sztućców Fiore i Quadro

Fri, 26 Mar 2010 15:10:27 +0100

Przykuwająca swym blaskiem lśniąca stal, delikatne, satynowe zdobienia i nowoczesna, minimalistyczna forma sztućców to sposób na perfekcyjne wykończenie aranżacji stołu. Dla najbardziej wymagających wielbicieli dobrego smaku stworzone zostały najnowsze kolekcje sztućców Fiore i Quadro marki Altom Design, które sprawią, że każdy posiłek zyska odrobinę finezji i niecodziennego stylu.

Ręcznie kuty obiadowy luksus

Mon, 07 Dec 2009 14:15:05 +0100

Istnieją ludzie, którzy zakładają, że życie wymaga najwyższego rzędu hedonizmu i przez lata uczą się celebrować chwile. Dla tych, którzy jakość, design i nieprzemijające piękno stawiają ponad tradycyjnie ustalonymi potrzebami piramidy poczciwego Maslowa, niemiecka, rodzinna manufaktura Güde od 1910 roku ręcznie tworzy dzieła sztuki użytkowej, które, świadomie negują pośpiech i mechanizację pracy...

Deska-kameleon

Thu, 26 Nov 2009 08:56:47 +0100

Raz staje się centralnym punktem przedstawienia zwanego „śniadaniem”, raz wtapia się w kuchenną lub jadalnianą rzeczywistość. Raz jest uzbrojona po zęby, raz sprawia wrażenie zupełnie bezbronnej...

Noże w kolorach namiętności

Mon, 23 Nov 2009 08:46:50 +0100

Są noże, które kradną serce. Kradną nawet wtedy, kiedy widzi się je na zdjęciu. Ręcznie kute noże niemieckiej rodzinnej manufaktury Güde są zjawiskiem na skalę światową. W czasach, gdy panuje powszechna automatyzacja produkcji, Güde od ponad 90 lat z zadziwiającą konsekwencją nie odchodzi od metod ręcznego wykuwania noży dla całych pokoleń...

Manager skośnych smaków

Fri, 16 Oct 2009 10:03:46 +0200

Funkcja managera została współcześnie znacznie rozszerzona, między innymi, za sprawą firm zajmujących się projektowaniem luksusowych przedmiotów służących ulepszaniu kuchni, salonu, jadalni. Taki „przedmiotowy” manager zarządza z reguły bardzo wąską grupą podwładnych, ale jest specjalistą w swoim fachu...

Magnetyczny Shogun

Fri, 16 Oct 2009 09:15:20 +0200

Czasy shogunów nie zginęły w mrokach dziejów, bo kultywuje je… współczesna kuchnia. Japonia zaczyna panować w europejskiej świadomości, domu i kuchni całkiem niepodzielnie. Prawie każdy wie, co to sushi, sake, czy sashmimi. Wielu degustuje obiad, posługując się z wprawą pałeczkami. Jeszcze większe grono kroi niewyobrażalnie ostrymi japońskimi nożami, ostrzy na japońskich kamieniach ceramicznych, zaopatruje się w orientalne naczynia.